刘凯旋的一番话，使的赵飞燕心中，也有了紧张意识。
月亮饭店最终走向倒闭，赵大军的责任是大于陈月的。
最开始的时候，饭店虽然生意不算火爆，但是月亮饭店的实际盈利能力，不比飞燕饭店差。
后面，陈月想要改变现状，就去找赵飞燕求教。
在这件儿事情上面，赵飞燕和刘凯旋二人的确是帮忙了。
去饭店品菜之后，指出了月亮饭店菜量较少的问题。
陈月决定改变现状，提高菜量，让食客吃的满意。
但是这样一来，新的问题又发生了。
饭菜数量提升了，一盘菜的成本自然而然也就上来了。
但是一家饭店，想要塑造口碑，把客户吸引过来，却是需要有一个漫长的周期。
并不是说，你今天加大了菜量，马上就有一大批客人挤破门来消费了。
陈月提升了菜量后，饭店支出成本提升了不少，但是客源并没有立刻增加，总收入也没有增多。
这就使得，饭店的净利润不但没有增多，反倒是缩水了一大截儿。
面对这样的情况，赵大军肯定是不乐意了。
之前我生意做的好好的，赚到了不少钱。
但是现在呢？一天到晚白忙活，当老板的还没有店里大厨赚得多。
这样折腾下去的话，那不是开玩笑的嘛？
赵大军建议，立刻恢复之前的菜量，想办法从厨师收益上入手。
实在不行，就把厨师换掉，只要菜的口味好，就算量不多也能吸引到客户。
但是陈月却是不同意这个方案，陈月认为饭店厨师的手艺没有问题。
如果强行解雇了饭店厨师的话，可能饭店明天就没办法开门了。
换厨师的方案不行，赵大军就又想了其他其他的方案。
不就是加大菜量么？盘子里面多加一些便宜菜，贵重肉菜少加一点儿不就行了？
这样一来，一盘菜的数量提升了，但是成本还是在掌控之中，不影响他们赚大钱。
运用这种方式，饭店的开支的确是压缩下来了。
一段儿时间里，赵大军还觉得自己非常聪明。
但实际上，他这样做纯粹是自作聪明。
饭店吃饭，荤菜的价格普遍要高于素菜一大截儿。
食客来饭店吃饭，点荤菜就是要吃肉的。
结果一大盘菜，只有表层摆了两片儿
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